Vin Puligny-montrachet Domaine La Vougeraie - Champ Gain - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Champ Gain" 2022 du Domaine La Vougeraie est un vin blanc d'exception, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce vin représente l'excellence de la Côte de Beaune, une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Le millésime 2022 est caractérisé par une belle maturité des raisins, apportant richesse et complexité. Les sols calcaires de la parcelle Champ Gain favorisent une minéralité marquée. Le domaine pratique une vinification soignée, souvent en fûts de chêne, pour ajouter de la complexité aux arômes. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, influençant la précision aromatique. Le Domaine La Vougeraie, réputé pour son respect du terroir et ses pratiques biodynamiques, perpétue une tradition viticole d'excellence depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui sauront en sublimer les arômes délicats. Des crustacés tels que les homards ou les coquilles Saint-Jacques se marient à merveille avec ses notes citronnées et minérales. En Bourgogne, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles serait un choix idéal, renforçant l'élégance et la structure de ce vin.

La dégustation de ce vin s'appréciera pleinement à une température de service autour de 12-14°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes subtils de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis portez-le au nez pour en percevoir les arômes de fruits blancs, de fleurs et de vanille. Enfin, goûtez-le en prenant le temps d'apprécier l'équilibre entre l'acidité, la minéralité et le gras en bouche, témoignant de la finesse d'un grand vin de Bourgogne.