Vin Puligny-montrachet Pierre Yves Colin Morey - Les Garennes - 2015

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru Cuvée Les Garennes 2015, issu du domaine prestigieux de Pierre-Yves Colin-Morey, incarne l'élégance et la finesse du Chardonnay de Bourgogne. Ce vin blanc sec se distingue par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéraux. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offre une structure vibrante et une complexité aromatique intense. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires, confère au vin une minéralité unique. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles, contribuent à façonner ce vin raffiné.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Un risotto crémeux aux champignons ou un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné sont des choix excellents. Les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet à la crème de Bourgogne apporteront également une harmonie gourmande. Les fromages de chèvre affinés, tels qu'un Crottin de Chavignol, se marieront parfaitement avec ce vin bourguignon.

Pour une expérience optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 11-13 °C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante. Approchez le verre pour inhaler ses arômes délicats d'agrumes et de minéraux, puis laissez le vin évoluer en bouche, dévoilant sa vivacité et son équilibre subtil. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la richesse et la complexité de ce vin d'exception.