Vin Puligny-montrachet Domaine Boillot - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2022 du Domaine Boillot est un vin blanc sec de renom, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à pleine maturité et une belle concentration aromatique. Le terroir calcaire et limoneux de Puligny-Montrachet confère à ce vin une élégance et une minéralité incomparables. Le Domaine Boillot, respecté pour son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification alliant tradition et modernité, garantissant ainsi une expression authentique du terroir. La Bourgogne, avec ses climats variés et son sol riche en calcaire, offre un cadre idéal pour la production de vins complexes et raffinés, et Puligny-Montrachet est parmi les plus prestigieux.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats fins qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les huîtres se marient parfaitement avec ce vin. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse à la crème, feront ressortir sa rondeur et ses nuances subtiles. Pour une expérience ancrée dans la région, associez-le à un fromage de chèvre frais de l'Auxois, permettant un accord tout en douceur et en harmonie.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation aidera à révéler l'intensité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un jaune pâle aux reflets dorés. Humez ensuite les arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de noisette, avant de découvrir en bouche sa texture onctueuse, sa vivacité et sa finale persistante, signature typique de l'élégance des grands vins de Bourgogne.