Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Cuvée 1er cru Clos de la Truffière 2021 du Domaine Benoît Ente est un vin blanc issu des prestigieux terroirs de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage Chardonnay, emblématique de cette région, qui s'exprime avec élégance et complexité grâce au millésime 2021, caractérisé par une vivacité remarquable et une belle concentration des arômes. La région viticole de Bourgogne, et en particulier Puligny-Montrachet, bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une minéralité subtile et une grande finesse. Le Domaine Benoît Ente est reconnu pour sa précision et son respect des méthodes traditionnelles, apportant une attention particulière à chaque étape de la vinification pour sublimer le terroir unique de ses parcelles.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats délicats comme des crustacés grillés, du homard à la vanille ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Ces mets rehausseront les arômes floraux et la minéralité du vin, créant une harmonie parfaite. Pour une expérience plus régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles s'avérerait un choix judicieux, mettant en exergue le caractère opulent et raffiné de ce Puligny-Montrachet.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais, entre 12 et 14°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses notes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante.
