Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2017 "Cuvée 1er cru Clos de la Truffière" du Domaine Benoît Ente est un vin blanc sec d’exception provenant de l'une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne, La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir d'exception, constitué de sols calcaires et marneux, et les pratiques viticoles rigoureuses du domaine apportent une belle minéralité et une expression pure du fruit. Le climat tempéré de la région avec ses influences continentales favorise des vins équilibrés et élégants. Benoît Ente, reconnu pour son approche méticuleuse et son respect de la tradition bourguignonne, produit des vins qui gagnent en réputation et sont très recherchés.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, pensez à l'accompagner de plats tels qu’un poisson noble comme le turbot ou le homard, préparé simplement pour respecter sa finesse. Une volaille à la crème avec des champignons sauvages, en particulier des truffes, fera également un mariage somptueux. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné sont aussi des partenaires délicieux. N'oublions pas un œuf en meurette, spécialité régionale qui s’accorde avec les tonalités minérales et beurrées du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes pourra révéler toute la richesse de ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis humez ses parfums délicats de fruits à noyau, de fleurs blanches et de subtiles notes grillées. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa minéralité et sa finale persistante. Cette attention à chaque étape permettra d’apprécier pleinement la quintessence de ce grand Bourgogne.
