Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière 2018 du Domaine Benoît Ente est un vin blanc sec élégant, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, offre des arômes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs, avec des notes subtiles de minéralité et de noisette caractéristiques du millésime et du terroir de la Côte de Beaune. Bénéficiant d'un climat continental, cette région viticole jouit de sols calcaires et marneux, parfaits pour exprimer la finesse et la fraîcheur du Chardonnay. Le Domaine Benoît Ente, renommé pour sa rigueur et son respect des traditions, perpétue un savoir-faire familial qui valorise la pureté et l'équilibre de ses vins.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des mets délicats qui reflètent ses arômes élégants. Un filet de poisson blanc grillé, accompagné d'une sauce beurre blanc, pourrait rehausser la texture soyeuse du vin. Les crustacés, tels que les noix de Saint-Jacques poêlées, s'accorderaient également à merveille. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol serait idéal pour souligner la minéralité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 12-14°C pour mettre en valeur ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 30 minutes permettrait de révéler toute sa complexité. Observez sa teinte dorée brillante, humez ses arômes fruités et floraux avec une pointe minérale, puis savourez sa longueur en bouche, alliant fraîcheur et rondeur. Afin de profiter pleinement de cette expérience gustative, prenez le temps de découvrir chaque couche de ce vin exceptionnel.
