Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet de 2020, Cuvée 1er cru Clos de la Truffière du Domaine Benoît Ente, est un vin blanc sec d'exception. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète le caractère complexe et raffiné de son terroir bourguignon. Le millésime 2020 est caractérisé par une année chaude, offrant des notes généreuses de fruits mûrs et une belle minéralité, typique des sols calcaires de la Côte de Beaune. La vinification précise et respectueuse du domaine sublime l'expression du terroir, grâce à un élevage attentionné en fût de chêne. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations de microclimats, offre un cadre idéal pour la diversité de ses crus prestigieux. Le Domaine Benoît Ente jouit d'une réputation solide dans la région, reconnue pour sa passion et son savoir-faire dans la création de vins élégants et équilibrés.
En termes d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des crustacés grillés ou un risotto aux champignons. Pour une expérience plus locale, optez pour un poulet de Bresse à la crème ou un fromage affiné comme le Comté. Ces accords permettront de souligner les arômes de fruits à chair blanche et de noisette du vin, tout en renforçant son élégance et sa finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe jaune dorée, ensuite humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse, le bel équilibre entre puissance aromatique et fraîcheur minérale.
