Vin Puligny-montrachet Dom. Henri Boillot - 1er Cru Les Pucelles - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée 1er Cru Les Pucelles" 2022 du Domaine Henri Boillot est un vin blanc prestigieux qui incarne l'essence de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Confectionné à partir de Chardonnay, ce millésime affiche une élégance remarquable. Le terroir des Pucelles, avec ses sols calcaires, ajoute une minéralité distinctive à ce vin, tandis que le climat de la Bourgogne contribue à un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique. Le Domaine Henri Boillot, réputé pour ses méthodes de vinification méticuleuses, telle qu’une fermentation en fûts de chêne, sublime les caractéristiques du terroir et du millésime, assurant une qualité constante.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, envisagez des plats raffinés comme du homard rôti avec du beurre à la truffe, ou des Saint-Jacques poêlées. Des fromages comme le Comté ou le Chaource complètent également à merveille les arômes beurrés et légèrement noisettés du vin. Pour un mariage régional, une volaille de Bresse à la crème aux morilles pourrait parfaitement mettre en valeur ses nuances subtiles.

Pour apprécier pleinement ce 1er Cru, servez-le à une température entre 10 et 12°C après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide. Au nez, concentrez-vous sur les senteurs de fruits à chair blanche, de fleurs et d'une touche de noisette. En bouche, savourez sa texture crémeuse, sa minéralité et sa longueur persistante.