Vin Puligny-montrachet Dom. Henri Boillot - 1er Cru Clos de la Mouchère Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée 1er Cru Clos de la Mouchère Monopole" 2022 du Domaine Henri Boillot est un vin blanc sec d'exception typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, a donné naissance à un vin à la fois élégant et expressif. Le terroir de Puligny-Montrachet, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce cru une minéralité remarquable. Le Domaine Henri Boillot, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su préserver l'authenticité de ce monopole prestigieux. La Bourgogne, quant à elle, est réputée pour son climat continental semi-continental, apportant une certaine fraîcheur à ces vins blancs de haute qualité.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, envisagez des mets délicats qui sublimeront ses arômes complexes. Des poissons nobles comme le turbot ou le bar, cuisinés à la vapeur ou légèrement grillés, se marieront à merveille avec sa texture raffinée. Les coquilles Saint-Jacques, qu'on peut préparer avec une sauce à la crème légère, exalteront ses notes florales et minérales. Pour un accord régional, une volaille de Bresse sauce morilles s'avérera un choix parfait, renforçant la richesse et l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C pour préserver sa fraîcheur aromatique. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes envoûtants. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de notes subtiles de noisette et de vanille. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, avant de profiter d'une finale longue et minérale.