Vin Puligny-montrachet Domaine F. Picard - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux - 2007

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux 2007 du Domaine F. Picard est un vin blanc exceptionnel provenant de la renommée région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2007 se distingue par sa finesse et sa complexité. Le terroir unique des Chalumeaux, composé de sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité subtile et une fraîcheur remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en fût de chêne et un élevage sur lies fines, ajoutent de la profondeur et une texture crémeuse à ce vin. La région de la Bourgogne, avec son climat continental et ses variations microclimatiques, permet une maturation optimale des raisins, tandis que le Domaine F. Picard, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, assure une qualité constante et une authenticité dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des mets délicats qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des huîtres ou un homard grillé offriront un mariage harmonieux. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Brie de Meaux ou le Camembert seront également des choix parfaits. Par ailleurs, des plats à base de volaille, tels qu'une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, se marieront idéalement avec ce vin pour une expérience gastronomique régionale authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température comprise entre 12 et 14°C. Commencez par regarder sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez son bouquet complexe d'arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes de noisette et de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre richesse et fraîcheur, ses saveurs intenses de pêche, de poire et sa finale élégante et persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier toute la finesse et la sophistication de ce vin d'exception.