Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée La Garenne" 2021 de Francoise et Denis Clair est un vin blanc issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, célèbre pour ses vins riches et d'une grande finesse. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime pleinement l'élégance et le raffinement de son terroir. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, promet des notes florales délicates et une minéralité accentuée. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère aux vins une structure équilibrée et une profondeur aromatique unique. Le domaine Francoise et Denis Clair, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attachement au terroir, produit des vins qui allient complexité et pureté depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des poissons en sauce légère comme un turbot ou une sole meunière, qui sauront sublimer ses arômes subtils. Les crustacés, tels que les langoustines grillées ou les huîtres, feront également écho à sa minéralité. Pour une touche régionale, un traditionnel poulet de Bresse aux morilles créera une harmonie parfaite avec la texture soyeuse et vive de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C, pour permettre à ses arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe brillante légèrement dorée, avant de humer ses effluves floraux et fruités. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale longue et minérale. Dégustez-le lentement pour découvrir la complexité et la richesse qu'il a à offrir.
