Vin Puligny-montrachet Vincent & Sophie Morey - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2019 de Vincent & Sophie Morey est un vin blanc emblématique de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir est reconnu pour ses sols calcaires éminemment propices à la culture du Chardonnay, cépage qui constitue l'essence même de ce vin. Le millésime 2019 promet richesse et équilibre grâce à une vendange sous un climat idéal. Vincent & Sophie Morey, exploitants d'une propriété avec des racines familiales solides, sont réputés pour leur savoir-faire qui allie tradition et innovation. La région bénéficie d’un climat continental idéal, avec des saisons marquées et des sols variés, ce qui confère aux vins une minéralité et une complexité inégalées.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, je recommande des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux morilles ou encore un fromage affiné comme le Comté. Ces mets sauront sublimer les arômes élégants et le corps généreux du vin. Les plats régionaux, tels qu'un poulet de Bresse à la crème ou un feuilleté de volaille, offriront également une harmonie tout en mettant en avant la finesse des saveurs bourguignonnes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour révéler parfaitement ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Appréciez ensuite le bouquet complexe de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'une pointe de noisette. En bouche, le vin se dévoile par une attaque vive et une belle acidité, suivie d'une finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en découvrir toute la richesse.