Vin Puligny-montrachet Domaine Jean Pascal & Fils - 1er Cru Les chalumeaux - 1990

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux 1990 du Domaine Jean Pascal & Fils est un vin blanc exceptionnel provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée, élaborée à partir du cépage Chardonnay, profite d'un terroir unique où les sols calcaires et l'exposition favorable contribuent à sa complexité aromatique. Le millésime 1990 est remarquable pour sa finesse et son équilibre, résultant de conditions climatiques idéales. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour ses climats variés et sa tradition viticole ancienne, qui ajoutent profondeur et caractère aux vins. Le Domaine Jean Pascal & Fils, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, est connu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son engagement envers l'excellence.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, envisagez un accord avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Ces mets accentueront la minéralité et les nuances subtiles de ce Puligny-Montrachet. Des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin peuvent également offrir une harmonie parfaite. Pour une expérience authentique, optez pour une volaille de Bresse à la crème, un plat régional qui se mariera divinement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14 degrés Celsius. Un carafage délicat d'une heure permettra aux arômes de s’épanouir. À la dégustation, observez sa robe dorée brillamment transparente. Au nez, explorez les arômes complexes de fruits blancs, de noisette et de beurre. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa longueur persistante, qui témoignent de sa qualité exceptionnelle.