Vin Puligny-montrachet François Carillon - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2016 du Château François Carillon est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, illustre pour ses vins élégants et complexes. La Côte de Beaune, en Bourgogne, est renommée pour ses sols argilo-calcaires, parfaits pour sublimer ce cépage. Le millésime 2016, bien que marqué par des aléas climatiques, a donné des vins d'une grande finesse et d'une belle acidité. François Carillon, une maison historique de la région, est réputée pour son savoir-faire transmis de génération en génération, privilégiant une vinification délicate pour exprimer au mieux les nuances du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, prévoyez des mets qui complètent sa finesse et son bouquet aromatique délicat. Des crustacés comme les huîtres ou les langoustines se marient parfaitement à ses notes minérales. Un poisson noble tel qu'une sole meunière ou une volaille à la crème de morilles, des plats typiques de Bourgogne, révéleront ses arômes complexes et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14 °C. L'aération en carafe d'une heure peut permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, garantissant une belle persistance et une finale harmonieuse.