Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Enseignères" 2022 du château Guillemard-Clerc est un vin blanc emblématique de la région viticole de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime promet fraîcheur et élégance avec une expression minérale typique du terroir argilo-calcaire. Les techniques de vinification employées par le domaine, qui respectent le savoir-faire bourguignon traditionnel, assurent une acidité bien équilibrée et une belle complexité aromatique. Puligny-Montrachet est réputé pour produire certains des meilleurs Chardonnay au monde, grâce à son climat semi-continental aux influences océaniques et ses sols uniques. Le domaine Guillemard-Clerc, reconnu pour sa qualité et son histoire prestigieuse, perpétue l'excellence viticole régionale.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats subtils tels que des crustacés, du poisson grillé ou des viandes blanches avec une sauce crémeuse. Le fromage de chèvre et les plats à base de champignons rehausseront également ses délicats arômes floraux et sa texture veloutée. Quelques spécialités locales à envisager seraient les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, qui refléteraient la nature opulente du vin tout en préservant son équilibre.
Lors de la dégustation, servez ce Puligny-Montrachet à une température d'environ 12°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage court de 30 minutes est conseillé afin de l'aérer légèrement et permettre aux arômes de s'exprimer. Commencez par observer sa robe dorée et cristalline, ensuite dégustez ses arômes, un bouquet complexe de fruits à chair blanche et des notes minérales. En bouche, appréciez sa finesse, sa tension et sa longueur persistante, signatures du travail soigné du domaine Guillemard-Clerc.
