Avis Viniou
Le Jacques Carillon Puligny-Montrachet 2022 est un vin blanc élégant de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui s'exprime sur des terroirs calcaires et des sols marneux, conférant au vin une minéralité remarquable. Le millésime 2022 offre un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse, grâce à une saison de croissance optimale. La vinification est réalisée avec soin, valorisant le potentiel aromatique et l'acidité naturelle du Chardonnay. Puligny-Montrachet est renommé pour ses vins blancs raffinés, influencés par un climat continental tempéré et une tradition viticole séculaire. Le domaine Jacques Carillon, avec son histoire familiale datant du XVIe siècle, est reconnu pour la production de vins de haute qualité, alliant tradition et savoir-faire.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant sa finesse et sa complexité. Des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard rôti à l'estragon seraient des compagnons idéaux. Pour un accord régional, servez-le avec des spécialités bourguignonnes comme un poulet à la crème de moutarde ou un jambon persillé. Ces associations mettront en relief les notes de fruits à chair blanche et la texture soyeuse du vin, tout en offrant une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez le bouquet aromatique délicat, révélant des notes de fleurs blanches, de fruits frais et une subtile minéralité. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et persistante.
