Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2021 du domaine Jacques Carillon est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce millésime incarne la finesse et la complexité typiques des vins de cette appellation. Le terroir unique de Puligny-Montrachet, avec ses sols calcaires et la proximité des collines de la Côte-d'Or, confère au vin une minéralité remarquable et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Les pratiques viticoles du domaine Jacques Carillon, connu pour son savoir-faire traditionnel depuis le XVIe siècle, assurent une vinification précise et respectueuse du terroir, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, considérez des accords avec des fruits de mer raffinés, comme des coquilles Saint-Jacques ou des langoustines. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un turbot ou un bar, mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Vous pouvez aussi opter pour des plats de la région, comme les escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais, qui créeront une belle harmonie avec ce vin élégant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, passez au nez pour percevoir ses parfums d'agrumes et de vanille, puis en bouche, appréciez sa structure élégante et son équilibre parfait entre acidité et rondeur.
