Vin Puligny-montrachet Joseph Pascal - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2021 du Château Joseph Pascal est un vin blanc prestigieux de la Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Issu principalement de Chardonnay, ce vin incarne l'élégance et la complexité de la région, avec des arômes subtils de fruits blancs, de noisette et de fleurs blanches. Le millésime 2021, marqué par un climat frais avec des périodes de gel, a produit des vins d'une grande fraîcheur et d'une vivacité remarquable. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires, qui apportent minéralité et finesse au vin. Historiquement, le domaine Joseph Pascal est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des vins qui capturent l'essence authentique de la Bourgogne.

Pour mettre en valeur ce vin, servez-le avec des plats tels que des poissons grillés, comme le turbot ou la sole, accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Les crustacés, notamment les homards et les langoustines, sont aussi des alliés parfaits. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, associez ce Puligny-Montrachet à un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle aux reflets scintillants. Inspirez profondément pour apprécier les nuances florales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur, onctuosité et minéralité persistante.