Vins Puligny-montrachet Jean-Marc Boillot 1er Cru - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru 2016 de Jean-Marc Boillot est un vin blanc d'exception provenant d'une région prestigieuse de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce terroir est connu pour produire des vins exclusivement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour ses arômes riches et complexes. Le millésime 2016 a bénéficié d'une climatologie favorable, alternant chaleur et pluie, permettant une excellente maturité des raisins. Les sols calcaires de la région, combinés à des techniques de vinification précises comme la fermentation en fûts de chêne, confèrent à ce vin des notes subtiles d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs avec une minéralité élégante. Jean-Marc Boillot, issu d'une famille de vignerons renommés, perpétue une tradition de qualité qui fait la renommée de ce domaine.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords mets-vins raffinés tels qu'un risotto aux truffes, un homard grillé ou encore un plateau de fruits de mer. Les notes acidulées et minérales du vin complèteront à merveille un poulet à la crème ou un fromage de chèvre frais. Les plats bourguignons tels qu'une escalope de veau à la crème se marieront également parfaitement avec ce vin, créant une expérience gastronomique authentique et harmonieuse.

Pour déguster ce Puligny-Montrachet 2016 dans des conditions idéales, servez-le à une température de 12 à 14°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe jaune pâle brillante, puis humez le bouquet aromatique dominé par les fleurs blanches et le miel. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre parfait entre acidité et rondeur, qui promettent une finale persistante et raffinée.