Vin Puligny-montrachet Jean-Marc Boillot - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2020 de Jean-Marc Boillot est un vin blanc d'exception issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Produit principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète parfaitement le terroir unique de Puligny-Montrachet avec sa minéralité et son élégance. Le millésime 2020 est caractérisé par une harmonie délicate entre fraîcheur et fruité, grâce à des techniques de vinification maîtrisées qui préservent toute la finesse des arômes. La Côte de Beaune bénéfice d'un climat continental tempéré, des sols calcaires propice à la culture du Chardonnay, et d'un riche patrimoine cultural en matière de viticulture. Le domaine Jean-Marc Boillot, respecté pour son savoir-faire et son approche méticuleuse, a su gagner une place de choix dans le cœur des amateurs de Bourgogne.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords raffinés tels que des crustacés, tels que des langoustines grillées, ou un poisson noble comme le turbot. Les escalopes de volaille à la crème ou encore un risotto aux truffes blanches seront également des choix idéaux. Pour un accord régional, une poularde de Bresse à la crème et aux morilles accentuera merveilleusement les saveurs complexes du vin.

En termes de dégustation, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 12 à 14°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et de notes florales. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa longue finale minérale.