Vin Puligny-montrachet Jean-Marc Boillot - 1er Cru "Les Referts - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Cuvée 1er Cru "Les Referts" de Jean-Marc Boillot est un vin blanc issu de la région prestigieuse de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2022 met en avant le Chardonnay, cépage noble qui prospère sur les sols calcaires fertiles caractéristiques de ce terroir exceptionnel. Utilisant des méthodes de vinification traditionnelles avec un élevage en fût de chêne, ce vin révèle des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de minéraux. La région de Bourgogne se distingue par son climat semi-continental, apportant des saisons bien définies qui influencent le caractère unique de ses vins. Jean-Marc Boillot, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, perpétue une tradition familiale prestigieuse, conférant à ses vins une réputation d'excellence internationale.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, pensez à des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, rehaussées d'une sauce au beurre blanc. Les poissons en sauce crémeuse, tels qu'un filet de turbot, s'accordent harmonieusement avec les notes minérales et florales du vin. Pour une touche régionale, essayez une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un plat qui souligne magnifiquement la richesse et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 10-12°C. Il est judicieux de le carafer légèrement, environ 20 à 30 minutes avant le service, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe limpide du vin, avant d'inhaler ses arômes délicats. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, mettant en lumière un vin à la fois élégant et complexe.