Vins Puligny-montrachet Jean-Marc Boillot 1er Cru - 1er Cru "Les Combettes - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Les Combettes" 1er Cru 2023 de Jean-Marc Boillot est un vin blanc élégant de Bourgogne, réputé pour ses vins d'exception. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, dominant dans cette région, et reflète le millésime 2023 avec sa fraîcheur et son potentiel de garde. Le terroir calcaire et argileux de La Côte de Beaune confère au vin une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, comme la fermentation en fûts de chêne, apportent complexité et finesse. La Bourgogne, avec son climat continental, influence grandement le style du vin, offrant des arômes élégants de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le domaine de Jean-Marc Boillot, reconnu pour son savoir-faire et son histoire familiale, contribue à la haute qualité de ce vin.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, envisagez des plats délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Ces mets permettront aux arômes floraux et à la texture crémeuse du vin de s'exprimer pleinement. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, peut également créer une harmonie parfaite avec ce Chardonnay aux saveurs beurrées et boisées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 11 et 13 degrés Celsius. Un bref passage en carafe de 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et d'amande grillée. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale minérale, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.