Vin Puligny-montrachet Domaine de Montille - 1er Cru "Les Folatières - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2022 du Domaine de Montille est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée 1er Cru "Les Folatières" est principalement élaborée à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes florales. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques parfaites, avec un ensoleillement idéal, apportant richesse et complexité au vin. Le terroir calcaire de cette région, conjugué aux méthodes de vinification traditionnelles du domaine, confère à ce vin une élégance et une minéralité remarquables. Le Domaine de Montille est renommé pour son approche respectueuse de la vigne et sa quête constante de qualité, perpétuant une histoire viticole riche et respectée.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques rôties au beurre citronné, ou un risotto crémeux aux champignons. Les nuances raffinées de ce vin s'harmonisent parfaitement avec un poulet de Bresse à la sauce crémeuse, un plat emblématique de la région. Ces mariages gourmands mettent en valeur la finesse et l'intensité aromatique de ce grand vin de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C, idéal pour exprimer sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes est recommandé afin de libérer toute sa complexité. À la dégustation, observez sa robe dorée puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante qui résume à merveille le grand savoir-faire du domaine.