Vin Puligny-montrachet Jean Pascal & Fils - 1er Cru "Les Folatières" - 2014

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2014 "Cuvée 1er Cru Les Folatières" du domaine Jean Pascal & Fils est un vin blanc d'une grande finesse, issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, qui exprime merveilleusement le caractère du terroir. Le millésime 2014 est reconnu pour sa belle concentration et sa fraîcheur. Les sols calcaires et marneux, en combinaison avec un climat continental, permettent au chardonnay d'exprimer des arômes complexes de fruits blancs et d'agrumes, agrémentés d'une minéralité prononcée. Le domaine Jean Pascal & Fils est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui valorisent la pureté et l'élégance du cépage, bâtissant une solide réputation de vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui mettent en exergue la richesse et la complexité du vin. Un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux cèpes viendront magnifier les arômes fruités et minéraux du vin. Vous pouvez également vous tourner vers des fromages régionaux comme un comté affiné, qui soulignera délicatement la rondeur du chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce Puligny-Montrachet à une température idéale de 12°C pour préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée, puis prenez le temps de découvrir les arômes envoûtants de fruits mûrs et de notes florales. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, témoignant de l'élégance et de l'équilibre de ce grand vin de Bourgogne.