Vin Puligny-montrachet Domaine de Montille - 1er Cru "Le Cailleret" - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2022 du Domaine de Montille est un vin blanc d'exception provenant de la réputée Côte de Beaune en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce vin 1er Cru "Le Cailleret" bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par un sol calcaire qui confère complexité et minéralité. Le millésime 2022, marqué par une récolte précoce et qualitative, promet une belle concentration aromatique. Le domaine de Montille, reconnu pour sa vinification précise et respectueuse de la tradition bourguignonne, contribue à la renommée de cette appellation prestigieuse. La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental, ses sols variés, et sa grande tradition viticole qui façonne des vins d'une élégance et d'une profondeur remarquables.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui souligneront la richesse et la fraîcheur de ce Puligny-Montrachet. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques en sauce légère se marient merveilleusement bien avec le vin, tout comme un risotto crémeux aux champignons. Les plats régionaux, comme un poulet de Bresse à la crème ou encore un fromage de chèvre affiné, sauront aussi souligner ses nuances délicates tout en préservant l'équilibre gustatif.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant de le déguster pour déployer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis humez ses arômes complexes de fleurs blanches, de pêche et de noisette. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle acidité, caractéristiques d'un grand Chardonnay de Bourgogne.