Vin Puligny-montrachet Domaine Martelot-mallard - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2021 du Domaine Martelot-Mallard est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses Chardonnay d'excellence. Ce millésime, marqué par une saison de croissance équilibrée, offre des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et des nuances minérales. Le terroir, composé de sols calcaires, confère au vin une élégance et une finesse distinctives. Le domaine Martelot-Mallard, respecté pour sa rigueur et son savoir-faire, suit des techniques de vinification traditionnelles avec une attention particulière à la maturité des raisins et l'expression du terroir. La Bourgogne, avec ses climats variés et son patrimoine viticole riche, fournit au vin un cadre géologique et culturel unique, influençant fortement son caractère distinctif.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet 2021, privilégiez des mets raffinés comme un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les saveurs subtiles d'une volaille à la crème ou d'un risotto aux morilles rehausseront également l'élégance du vin. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol, soulignant ses notes minérales et sa structure délicate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pourrait amplifier son bouquet et son équilibre. Avant de goûter, observez la robe brillante jaune pâle avec quelques reflets dorés, puis plongez le nez pour apprécier ses arômes floraux et fruités. En bouche, son acidité délicate et sa texture soyeuse vous séduiront par leur persistance et leur précision.