Vin Puligny-montrachet Domaine Olivier Leflaive - « Les Pucelles » - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet « Les Pucelles » 2019 du Domaine Olivier Leflaive est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter la pureté du terroir. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par des conditions climatiques optimales. Le terroir des « Pucelles » mêle sol calcaire et climat océanique, permettant d’obtenir des vins élégants et complexes. Le Domaine Olivier Leflaive, riche d'histoire et de savoir-faire, est réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses qui préservent la qualité et l'identité du vin.

Pour souligner les arômes riches et beurrés de ce Puligny-Montrachet, il est recommandé de l'accompagner de plats raffinés tels qu'une poularde à la crème, du homard ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages affinés, notamment un Comté fruité, se marient également à merveille avec sa texture soyeuse. Pour un accord régional, essayez-le avec des escargots de Bourgogne, dont le beurre d'ail et de persil rehaussera les notes minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 12-14°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra à ses arômes de se déployer. Observez sa robe or limpide, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa richesse, sa fraîcheur et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer toutes les qualités de ce vin exceptionnel.