Vin Puligny-montrachet Domaine Olivier Leflaive - "Les Pucelles" - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Les Pucelles" 2019 du Domaine Olivier Leflaive est un vin blanc emblématique issu de l'illustre région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer avec élégance la diversité des terroirs bourguignons. Le millésime 2019 est particulièrement reconnu pour sa concentration et son équilibre, grâce à une saison de croissance optimale. Le terroir de Puligny-Montrachet, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une minéralité et une complexité aromatique spécifiques. Le Domaine Olivier Leflaive, célèbre pour son savoir-faire et son engagement envers une viticulture durable, renforce la réputation de ce vin d'exception.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse tout en enrichissant son profil aromatique. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou des crustacés grillés souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Un poulet sauce à la crème et aux morilles, typique de la région, fera également un mariage harmonieux. Les fromages à pâte crémeuse, tels que le Brie ou le Chaource, seront parfaits pour sublimer sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Un carafage d'environ 20 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis humez les arômes complexes d'agrumes, de fleurs blanches et de noisettes grillées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité vive et rondeur, révélant une finale longue et subtilement minérale.