Vins Puligny-montrachet Vincent Girardin - Les Folatières - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2016 de la cuvée Les Folatières, produit par Vincent Girardin, est un vin blanc d'exception de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant un excellent potentiel de vieillissement. Les Folatières est un terroir de premier cru réputé pour ses sols calcaires qui confèrent finesse et complexité au vin. La vinification soignée, notamment l'élevage en fûts de chêne français, apporte des notes subtiles de vanille et de noisette. La Bourgogne, avec son climat continental aux saisons bien marquées et ses sols variés, produit des vins de caractère. Vincent Girardin, reconnu pour son expertise et son respect du terroir, perpétue l'élégance bourguignonne avec brio.

Pour mettre en valeur ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc, ou un risotto crémeux aux champignons sauvages. Les saveurs délicates de ce vin s'harmonisent particulièrement bien avec des poissons grillés ou des viandes blanches en sauce légère. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, accompagneraient parfaitement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation afin de sublimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe or pâle aux reflets brillants. Puis, humez ses arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et d'amandes grillées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur minérale et sa longue finale. Ce vin révèle toute sa splendeur avec une dégustation attentive et patiente.