Vins Puligny-montrachet Gilles Bouton & Fils - La Garenne - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2017 "Cuvée La Garenne" de Gilles Bouton & Fils est un vin blanc prestigieux issu de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne, située sur la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui exprime le terroir calcaire et marneux caractéristique de cette région. 2017 a été un millésime particulièrement réussi en Bourgogne, offrant des vins à la fois riches et équilibrés. Gilles Bouton & Fils, un domaine familial avec une longue tradition viticole, est réputé pour son approche soignée et respectueuse de la vigne et pour ses techniques de vinification qui mettent en avant la pureté et l'élégance du Chardonnay.

Pour sublimer le Puligny-Montrachet 2017, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de turbot grillé accompagné d'une sauce beurre blanc ou une volaille de Bresse aux morilles. Les arômes beurrés et de fruits à chair blanche se marient parfaitement avec la texture crémeuse d'une purée de panais ou d'un risotto aux asperges. En termes de tradition régionale, un comté affiné ou une époisses pourrait offrir un accord gourmand et harmonieux.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 11-13°C après l'avoir légèrement carafé pendant 20 minutes afin de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez pour déceler des notes de fruits frais, de fleurs blanches, et un soupçon de vanille. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale persistante qui confirme la finesse de ce grand vin de Bourgogne.