Vin Puligny-montrachet Domaine Olivier Leflaive - 1er Cru "Les Pucelles" - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2019 du Domaine Olivier Leflaive est un vin blanc d'exception, élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 en Bourgogne est réputé pour sa richesse aromatique et sa minéralité élégante, issues d'un terroir de sols calcaires qui nourrissent la vigne de ce climat prestigieux. La Côte de Beaune est reconnue pour ses conditions climatiques idéales, avec un équilibre parfait entre ensoleillement et pluie. Domaine Olivier Leflaive, ancré dans la tradition bourguignonne, est renommé pour sa capacité à exprimer la finesse et la complexité de ses terroirs.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats délicats tels qu'un risotto aux truffes blanches ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Le beurre blanc au citron et les fromages affinés comme le Comté ou le Chaource exalteront également ses notes de fruits à chair blanche et sa subtile onctuosité. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'un poulet à la crème et aux morilles, rehausseront ses nuances florales et sa finale persistante.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, servez-le à une température avoisinant les 12°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, puis humez les notes de fleurs blanches, de pêche et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et texture crémeuse, avant de vous délecter de sa longue finale minérale.