Vin Puligny-montrachet Jean-Marc Boillot - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2021 du domaine Jean-Marc Boillot est un vin blanc prestigieux de la Bourgogne, réputé pour son élégance et sa structure. Produit essentiellement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussés par une subtile minéralité. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son climat frais, confère une finesse particulière à ce vin. Jean-Marc Boillot, un nom respecté en Bourgogne, combine tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, créant des vins qui expriment pleinement le caractère de leur terroir.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de turbot avec une sauce au beurre blanc. Des fromages délicats, comme un Brillat-Savarin bien affiné, sublimeront également les arômes du vin. Un risotto aux truffes offrira une harmonie gustative parfaite, en faisant ressortir la complexité et la richesse de ce blanc bourguignon.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 12 degrés Celsius après un léger carafage d'environ 20 minutes pour libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe limpide et brillante. Au nez, découvrez une palette aromatique exquise avant de savourer sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, permettant à ce Puligny-Montrachet de révéler toute sa splendeur.