Vin Puligny-montrachet Jean-Marc Boillot - 1er Cru "Les Combettes" - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Cuvée 1er Cru "Les Combettes" 2023 de Jean-Marc Boillot est un vin blanc raffiné provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime reflète le caractère exceptionnel de son terroir, réputé pour ses sols calcaires et son exposition idéale. La vinification soigneuse, avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une complexité aromatique mêlant notes florales et minérales, avec une pointe de beurre et de fruits à chair blanche. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des conditions parfaites pour ce cépage, et la réputation du domaine Jean-Marc Boillot, fondé par un vigneron expérimenté, ajoute une plus-value certaine à ce vin d'exception.

Pour accompagner cette bouteille, envisagez des mets délicats tels qu'un risotto aux truffes blanches ou un homard rôti, qui sauront sublimer ses arômes complexes. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, dont la richesse et l'onctuosité feront écho à la texture veloutée du vin.

En termes de dégustation, l'idéal est de servir ce Puligny-Montrachet à une température de 12-14°C, après l'avoir carafé pendant environ une demi-heure pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe or pâle aux reflets brillants, puis laissez-vous emporter par son bouquet floral et fruité en le respirant profondément. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité, lesquelles se prolongent en une finale persistante et élégante.