Vin Puligny-montrachet Domaine Bouton Gilles et Fils - Premier cru La Garenne - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2019 du Domaine Bouton Gilles et Fils, une cuvée Premier Cru La Garenne, est un vin blanc d'exception issu de la Bourgogne, célèbre pour ses Chardonnay d'une finesse et d'une élégance inégalées. Ce millésime se distingue par son équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité, avec des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une fine minéralité. La Côte de Beaune, où ce vin est produit, est réputée pour son climat continental variant entre des étés chauds et des hivers froids, bénéficiant d'un terroir composé de sols calcaires et marneux qui apportent profondeur et structure aux vins. Le Domaine Bouton Gilles et Fils a su préserver son héritage familial en combinant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, consolidant ainsi sa réputation pour des vins raffinés et expressifs.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un filet de sole meunière, un risotto aux truffes blanches ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de volaille à la crème ou un fromage de chèvre doux de la région Bourgogne s'accorderaient également harmonieusement, renforçant les notes minérales et florales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour préserver ses arômes complexes et délicats. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer dans une carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Prenez un moment pour observer sa robe dorée brillante, humez les arômes délicats, puis goûtez en laissant le liquide envelopper votre palais, révélant un équilibre parfait entre acidité, gras et minéralité.