Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2018 du Château Vincent Prunier illustre magnifiquement la finesse des vins blancs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin monocépage, élaboré à partir de Chardonnay, offre une expression pure et raffinée de son terroir : sols calcaires, climat tempéré avec des influences continentales, et expositions idéales. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, confère au vin des arômes floraux, des notes de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. Vincent Prunier, reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes, s'inscrit dans une longue lignée familiale, apportant un savoir-faire méticuleux et une réputation d'excellence dans la production de vins de grande qualité.
Pour accompagner le Puligny-Montrachet, optez pour des fruits de mer raffinés tels qu'un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques. Des fromages à pâte molle, comme un brie truffé, souligneront ses arômes délicats. Les plats régionaux tels que le vol-au-vent aux champignons ou une truite meunière se marient également à merveille, mettant en lumière la fraîcheur et la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant de le déguster, pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe jaune pâle éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier la sophistication de ses arômes floraux et minéraux. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité, puis laissez-vous séduire par sa longueur persistante et harmonieuse.
