Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée 1er Cru Les Combettes" 2021 du Domaine Etienne Sauzet est un vin blanc prestigieux originaire de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, bien qu'ayant été marqué par des conditions climatiques difficiles, promet une belle fraîcheur et une tension minérale. Le terroir des "Combettes", constitué de sols calcaires, confère au vin une structure élégante et une acidité vive. Le Domaine Etienne Sauzet, reconnu depuis sa fondation au début du XXe siècle, est célèbre pour ses techniques de vinification précises et respectueuses de la tradition, renforçant ainsi sa réputation sur la scène internationale. La Côte de Beaune est célèbre pour ses microclimats uniques et ses sols variés, qui influencent les caractéristiques distinctives de ses vins. Le Domaine Etienne Sauzet, avec son histoire riche et sa quête d'excellence, a forgé une formidable réputation.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats délicats et raffinés. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres, sublimeront ses notes minérales et sa texture crémeuse. Les poissons en sauce légère, comme un turbot au beurre blanc, sont également de beaux partenaires. Pour les amateurs de cuisine régionale, le coq au vin jaune et aux morilles, typique de la Bourgogne, ferait un bel accord en révélant les nuances subtiles de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 11 à 13°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par examiner sa robe dorée aux reflets cristallins, puis humez ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes beurrées. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, onctuosité et longueur. Une dégustation attentive vous en révélera toute la richesse et l'élégance.
