Vin Puligny-montrachet Domaine Charles Allexant & Fils - Les Folatières - 2015

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Folatières" 2015 du Domaine Charles Allexant & Fils est un vin blanc de Bourgogne, une région réputée pour ses Chardonnay d'exception. Ce cru est issu d'un climat prestigieux de La Côte de Beaune où les sols calcaires et le climat frais conjuguent à offrir des vins marqués par une belle minéralité et des arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité équilibrée, produisant des vins à la fois riches et élégants. Le Domaine Charles Allexant & Fils est reconnu pour sa méthode de vinification traditionnelle qui respecte le terroir, assurant un produit de qualité au fil des générations.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, on peut l'accompagner de plats raffinés tels qu'une volaille aux morilles, un homard grillé ou encore un risotto aux fruits de mer. Les mets riches en goût sont idéaux pour mettre en valeur la complexité et la rondeur de ce vin. Des fromages de Bourgogne comme le Comté affiné ou l'Époisses, avec leur caractère affirmé, créeront également une harmonie parfaite avec ce cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température d'environ 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de notes florales. Enfin, savourez sa texture crémeuse et sa finale longue et minérale, signature des grands vins de Puligny-Montrachet.