Vin Puligny-montrachet Domaine Jean-Marc Boillot - Premier Cru Les Combettes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Marc Boillot, établi dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est synonyme d'élégance et de finesse, notamment avec sa cuvée Premier Cru Les Combettes 2020. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, incarne les traits distinctifs du terrroir exceptionnel de Puligny-Montrachet. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant richesse et complexité à ce vin. La Côte de Beaune est renommée pour ses terres calcaires et son climat tempéré, qui confèrent aux vins une minéralité et une structure uniques. Le Domaine Jean-Marc Boillot, héritier d'une longue tradition familiale, allie techniques modernes et respect des méthodes traditionnelles, consolidant sa réputation internationale.

En cuisine, ce Puligny-Montrachet s'accorde divinement avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes blanches ou un poisson noble comme le turbot poché. Les notes beurrées et les arômes de fruits à chair blanche du vin se marient aussi parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie aux morilles, illustrant l'harmonie des produits locaux. Pour une expérience culinaire bourguignonne, essayez-le avec des escargots de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée Premier Cru Les Combettes, servez le vin à une température de 12 à 14°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez votre dégustation par une observation de sa robe dorée limpide, puis humez le bouquet complexe, mêlant des notes florales, de fruits mûrs et de minéralité. En bouche, savourez son élégance et sa longueur remarquables.