Vins Chambolle-Musigny Les Bonnes Mares - 1970

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny, issu du prestigieux climat des Bonnes Mares, est un vin rouge exquis de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnu pour son élégance et sa finesse. Le millésime 1970, bien qu'ancien, peut encore réserver de belles surprises s'il a été bien conservé. Ce vignoble produit traditionnellement des vins issus du cépage Pinot Noir, caractérisés par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois. Le terroir, constitué essentiellement de sols calcaires, confère au vin une structure raffinée et une grande complexité aromatique. La région bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Le domaine Les Bonnes Mares a une riche histoire et une réputation bien établie pour produire des vins d'une grande longévité et d'une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce prestigieux Chambolle-Musigny, optez pour des plats délicats qui subliment ses arômes subtils. Un magret de canard sauce aux cerises ou un filet de veau aux morilles mettrait en valeur la finesse et la complexité du vin. Les plats traditionnels de la région, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sont aussi d'excellentes options, car ils s'accordent parfaitement avec les saveurs complexes de ce vin. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, offriront également une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny à une température de 16 à 18°C. Compte tenu de son âge, décantez-le délicatement pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe, qui devrait présenter des teintes tuilées, typiques des vins âgés. Humez doucement pour percevoir les arômes évolués de sous-bois, de cuir et de fruits secs. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses saveurs harmonieuses. Ce vin mérite une attention particulière pour en apprécier toute la finesse.