Vin Chambolle-Musigny Robert Groffier Père & Fils - Les Hauts-Doix - 2019

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Cuvée Les Hauts-Doix" 2019 de Robert Groffier Père & Fils est un vin élégant de Bourgogne, issu du pinot noir. Ce millésime, marqué par un excellent équilibre entre concentration et fraîcheur, dégage des arômes de fruits rouges et de sous-bois, typiques de la Côte de Nuits. Le terroir de Chambolle-Musigny, réputé pour la finesse et le raffinement de ses vins, bénéficie d'un sol calcaire idéal pour le pinot noir, et d'un climat continental modéré. Le domaine Robert Groffier est une référence respectée, alliant savoir-faire traditionnel et innovation technique pour sublimer chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard rôti, ou un coq au vin. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un époisses affiné à point souligneront la complexité et la finesse de ce premier cru. Ces mets sauront mettre en valeur ses notes fruitées et épicées, tout en apportant une harmonie gustative avec sa texture veloutée et sa structure délicate.

Pour apprécier pleinement ce Chambolle-Musigny, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre et sa longue finale. Ce vin évoluera positivement en cave pendant plusieurs années, offrant des expériences de dégustation enrichissantes.