Vin Chambolle-Musigny Barthold Noellat - 1991

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 1991 du Domaine Barthold Noellat est un vin rouge élégant de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime reflète le terroir unique de la Côte de Nuits, réputé pour ses sols calcaires qui confèrent finesse et complexité aux vins. La vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute des notes subtiles de bois et d'épices. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Barthold Noellat, avec son héritage séculaire, est respecté pour son respect des traditions viticoles et la qualité constante de ses crus.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce forestière. Les saveurs terreuses des champignons et la tendreté des viandes rouges en feront un accord superbe. Pour une expérience locale, un coq au vin préparé avec des herbes de la région créera une harmonie parfaite avec les arômes fruités et floraux du vin.

Servez ce vin à 16-18°C pour libérer ses arômes. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin, accentuant sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis limpide. Humez ensuite les arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre, marqué par des tanins soyeux et une belle longueur. Un plaisir à savourer avec patience et attention.