Vin Chambolle-Musigny Dom. Ponsot - 1er Cru Les Charmes - 2014

Avis Viniou

La cuvée 1er Cru Les Charmes 2014 du Domaine Ponsot est un sublime exemple de l'élégance bourguignonne. Ce vin rouge provenant de Chambolle-Musigny, dans la Côte de Nuits, exprime avec finesse le caractère du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2014, marquée par une météo favorable, confère au vin une belle structure et une intensité aromatique raffinée. Le sol calcaire et argilo-marno-calcaire du terroir, couplé à des techniques de vinification traditionnelles, renforcent la complexité et la longévité de ce vin. Le Domaine Ponsot, avec sa riche histoire et sa quête d'excellence, a forgé une réputation de référence en Bourgogne, produisant des vins recherchés par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce vin délicat, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin à la bourguignonne s'accorderaient parfaitement. Les fromages affinés, notamment un Époisses de Bourgogne, magnifieraient également ses nuances terreuses. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages pourrait offrir une harmonie exquise.

Pour apprécier pleinement ce Chambolle-Musigny, servez-le à une température de 16-18°C. Il bénéficie d'un carafage d'une à deux heures pour développer ses arômes. À la dégustation, observez d'abord la couleur rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.