Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2021 "Cuvée Vieille Vigne" du Domaine Gilbert et Christine FELLETIG est une trouvaille exceptionnelle de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, produit à partir des vieilles vignes de Pinot Noir, incarne le caractère unique du terroir bourguignon. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques délicates, mais il a donné naissance à un vin élégant et raffiné. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une maîtrise exceptionnelle du terroir, révèlent des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et un soupçon de réglisse. La région de Chambolle-Musigny bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, et son sol calcaire y contribue grandement à la qualité des vins produits. Le domaine Gilbert et Christine FELLETIG, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, jouit d'une réputation de prestige dans le monde viticole.
Pour apprécier pleinement ce vin, des accords mets-vins soignés sont recommandés. Le Chambolle-Musigny "Cuvée Vieille Vigne" se marie parfaitement avec une côte de veau aux morilles, dont la douceur de la viande et la richesse des champignons complètent harmonieusement les arômes du vin. Des plats de volaille en sauce, comme un poulet de Bresse à la crème et aux truffes, mettent également en valeur sa finesse et son bouquet. Pour une touche régionale, une part de coq au vin préparé avec des ingrédients locaux de la Bourgogne serait un choix exquis.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pour en apprécier pleinement la complexité, commencez par regarder sa robe, d’un rouge rubis brillant. Humez ensuite le vin pour capter ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes florales délicates. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer ses tanins soyeux et sa longue finale. Décanter le vin une heure avant dégustation peut également apporter une plus grande ouverture à ses arômes. Bonnes découvertes œnologiques!
