Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2018 Cuvée Les Baudes du Domaine Odoul-Coquard est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 capture l'élégance et la complexité typiques de ce terroir prestigieux. Le sol calcaire et la vinification minutieuse offrent un vin d'une finesse exceptionnelle, avec des notes de fruits rouges et une délicate trame minérale. La côte de Nuits bénéficie d'un climat continental modéré, avec des influences géologiques uniques, qui confèrent aux vins une structure tannique fine. Le Domaine Odoul-Coquard, avec ses racines historiques solides, est renommé pour produire des vins qui expriment le terroir avec authenticité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs délicates qui souligneront ses arômes complexes. Un filet de bœuf sauce aux morilles ou un magret de canard aux cerises accentueront ses nuances fruitées et épicées. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux, tout en offrant une jolie rencontre avec la tradition culinaire bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer en carafe durant 30 à 45 minutes, afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes de fraises des bois et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier ses tannins bien intégrés et sa longue finale révélant une subtile touche de réglisse.
