Vin Richebourg Paul Ginglinger - Gewurztraminer - 2018

Avis Viniou

Ce vin est une cuvée unique de Gewurztraminer provenant de la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, classée en Grand Cru sous l'appellation de Richebourg, traditionnellement reconnue pour ses rouges prestigieux. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre et sa complexité, influencé par les sols calcaires et marneux qui confèrent minéralité et profondeur au vin. La maison Paul Ginglinger, bien que plutôt connue en Alsace, se distingue ici par une démarche innovante et respectueuse, mettant en avant la typicité du terroir bourguignon tout en utilisant des techniques de vinification précises pour préserver l’authenticité et la finesse aromatique du Gewurztraminer.

Pour accompagner ce Gewurztraminer Grand Cru, pensez à des mets qui en sublimeront la richesse aromatique, tels qu’un foie gras poêlé aux épices douces ou des plats à base d'écrevisses ou de crustacés. Les saveurs exotiques de ce vin se marieront également à merveille avec une cuisine asiatique raffinée, comme un curry thaïlandais au lait de coco. Pour un accord régional, envisagez une terrine de veau aux morilles ou un fromage de Bourgogne affiné.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer environ 20 minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Observez sa robe lumineuse, puis découvrez les notes de litchi, de rose et d’épices en le humant doucement. Au palais, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur. C’est un vin qui invite à prendre le temps de l’apprécier à chaque étape.