Vin Bourgogne Blanc, Rouge, Rosé Domaine des Deux Vallons - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2018 du Domaine des Deux Vallons est un exemple élégant de l'expression bourguignonne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir unique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant un vin riche et équilibré, avec une minéralité marquée et des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. La Bourgogne, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, produit des vins de grande finesse et d'élégance. Le Domaine des Deux Vallons est un producteur respecté, ancré dans l'histoire viticole de la région, et réputé pour sa capacité à allier tradition et innovation.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, envisagez un plat de poisson grillé, comme un filet de sole meunière, ou optez pour des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les saveurs délicates de ces mets mettront en valeur la complexité et la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre frais, tel qu'un Crottin de Chavignol, offrira également un accord savoureux. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer des escargots de Bourgogne, dont les notes herbacées et beurrées se marient bien avec ce Bourgogne Blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes lui permettra de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes délicats de fruits et de minéraux. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et harmonieuse.