Vin Bourgogne Blanc, Rouge, Rosé Cloître Saint Martin - Cloître saint martin - 2023

Avis Viniou

Le Cloître Saint Martin présente un millésime 2023 de Bourgogne Rosé qui incarne le charme unique de cette région renommée. Issu d'une cuvée spécifique, ce vin se distingue par sa robe délicatement rosée et ses arômes fruités et floraux, révélant un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur. Le terroir bourguignon, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental tempéré, joue un rôle crucial dans le développement des caractéristiques de ce vin. La Bourgogne, célèbre pour ses microclimats appelés climats, offre une diversité de styles. Le domaine viticole du Cloître Saint Martin, bien établi dans la région, allie tradition et innovation pour créer des vins de qualité, renforçant ainsi sa réputation depuis des décennies.

Pour sublimer ce Bourgogne Rosé, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa légèreté. Pensez à des accords avec des fruits de mer, comme un carpaccio de saumon ou des crevettes grillées, qui compléteront ses arômes subtils. Les salades composées, en particulier celles avec des agrumes ou des fruits rouges, s'harmoniseront à merveille. Pour une option régionale, envisagez un jambon persillé, une spécialité de Bourgogne, qui mettra en lumière ses saveurs délicates.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce rosé, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale élégante. Ce vin est un compagnon idéal pour une dégustation estivale, en terrasse ou lors d'un repas convivial.