Vin Bourgogne Blanc, Rouge, Rosé Domaine Saint-Sorlin - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc du Domaine Saint-Sorlin, issu de l'appellation régionale Bourgogne de l'année 2016, incarne le charme des vins blancs bourguignons. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin révèle une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale. Le millésime 2016, bien qu'ayant souffert d'un gel de printemps, a offert des conditions favorables à une maturation équilibrée des raisins, générant des vins d'une élégance certaine. Située en Bourgogne, cette appellation régionale bénéficie d'un climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, permettant au Chardonnay de s'exprimer pleinement. Le Domaine Saint-Sorlin, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, est un acteur incontournable de cette région viticole prestigieuse.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, optez pour des plats qui sauront souligner sa finesse et son élégance. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques rehausseraient ses notes minérales. Un poulet à la crème et aux champignons, typiquement bourguignon, créerait une belle harmonie grâce à la richesse et l'onctuosité du plat. Les fromages affinés, surtout le Comté ou le Chaource, s'accorderont également parfaitement, amplifiant la complexité du vin.

Servez ce Bourgogne Blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses nuances aromatiques. À la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, reniflez ses arômes gourmands de fruits et de fleurs, et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant sa finale légère et minérale.