Vin Bourgogne Côte d'Or Domaine Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2019 Cuvée Cuvée des Ormes du Domaine Sylvain Dussort est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin se distingue par son assemblage unique, qui met en valeur le cépage phare de la région, le Chardonnay. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa maturité équilibrée et sa fraîcheur. Le terroir calcaire et argilo-limoneux de la Côte d'Or confère à ce vin des arômes subtils de fruits à chair blanche et une minéralité élégante. Le Domaine Sylvain Dussort, situé au cœur de cette région viticole emblématique, a une réputation bien établie pour son expertise en vinification traditionnelle, préservant ainsi l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson grillé. Les saveurs douces d'une volaille à la crème ainsi qu'un risotto aux champignons s'accorderont à merveille avec les arômes complexes du vin. Pour un accord régional, un comté affiné ou un crottin de Chavignol se marieront parfaitement avec ce Bourgogne blanc, en soulignant sa finesse et sa persistance en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe pendant une vingtaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtils. La dégustation devrait débuter par une observation de sa robe brillante et dorée, suivie par une exploration olfactive délicate révélant des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, qui témoigne de l'excellence du Domaine Sylvain Dussort.