Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or Blanc 2017 du Château Louis Latour est un véritable hommage à la richesse de sa région. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin blanc illustre magnifiquement l'expression du terroir bourguignon avec ses arômes élégants et fruités, agrémentés de notes de fleurs blanches et d'agrumes. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une fraîcheur et une complexité harmonieuses. La région de Bourgogne, renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, offre un cadre idéal pour le développement des vignes. Le domaine Louis Latour, avec son histoire riche remontant à 1797, est réputé pour sa quête d'excellence et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer ce Bourgogne Côte d'Or Blanc, envisagez des accords avec des poissons grillés, comme le bar ou la sole, ou des crustacés. Le vin s'accorde également à merveille avec des volailles rôties, accompagnées de légumes de saison. Pour une option locale, la quiche au fromage de Côte d'Or ou encore les escargots de Bourgogne révèleront la finesse du vin par une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Puis, découvrez les arômes subtils au nez avant de laisser place à une dégustation en bouche, où l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et la texture onctueuse s'exprime pleinement.
